7 septembre 2026 · 5 min de lecture ·Actualite
Bean-to-bar
Histoire d’un mouvement qui a réinventé le chocolat Le terme est aujourd’hui familier à quiconque s’intéresse au chocolat de qualité, mais il…
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3 septembre 2026 · 4 min de lecture ·Actualite
Réchauffement climatique et cacao
La menace devient réalité Le cacaoyer est un arbre exigeant. Il ne prospère que dans une bande étroite autour de l’équateur, à…
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2 septembre 2026 · 3 min de lecture ·Actualite
Un marché indécis
Derrière chaque tablette de chocolat se cache une géographie très précise. Contrairement à une idée reçue, la production mondiale de cacao n’est…
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2 septembre 2026 · 4 min de lecture ·Actualite
Anatomie d’une crise
Évolution du cours du cacao à la Bourse de Londres de 2018 à 2026 L’envolée du prix du cacao depuis 2020 Pendant…
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