Bean to Bar – A.d'Aboville

7 octobre 2026 · 4 min de lecture ·Actualite

Bayonne, berceau du chocolat français

Exilés de la péninsule ibérique, querelles de corporation, grandes maisons du XIXe siècle : pourquoi Bayonne est le berceau du chocolat en France.

7 octobre 2026 · 4 min de lecture ·Actualite

Paris, Amsterdam, Seattle, Tokyo, Shanghai : tour du monde des salons et festivals du chocolat, de leurs visiteurs et de leurs exposants.

5 octobre 2026 · 4 min de lecture ·Actualite

Polyphénols, flavanols, tanins, magnésium, théobromine : ce que la science dit vraiment des bienfaits du cacao et du chocolat.

7 septembre 2026 · 5 min de lecture ·Actualite

Histoire d’un mouvement qui a réinventé le chocolat Le terme est aujourd’hui familier à quiconque s’intéresse au chocolat de qualité, mais il…

3 septembre 2026 · 4 min de lecture ·Actualite

La menace devient réalité Le cacaoyer est un arbre exigeant. Il ne prospère que dans une bande étroite autour de l’équateur, à…

2 septembre 2026 · 3 min de lecture ·Actualite

Derrière chaque tablette de chocolat se cache une géographie très précise. Contrairement à une idée reçue, la production mondiale de cacao n’est…

2 septembre 2026 · 4 min de lecture ·Actualite

Évolution du cours du cacao à la Bourse de Londres de 2018 à 2026 L’envolée du prix du cacao depuis 2020 Pendant…

23 août 2026 · 3 min de lecture ·Actualite

Quand on découvre le prix d’une tablette de chocolat artisanal — parfois trois ou quatre fois celui d’une tablette de supermarché —…

21 juin 2026 · 6 min de lecture ·Actualite

Que vaut vraiment ChoViva ? Après la flambée des prix du cacao de 2023-2024 et les incertitudes climatiques qui pèsent durablement sur…