7 octobre 2026 · 4 min de lecture ·Actualite
Bayonne, berceau du chocolat français
Exilés de la péninsule ibérique, querelles de corporation, grandes maisons du XIXe siècle : pourquoi Bayonne est le berceau du chocolat en France.
Lire la suite →
7 octobre 2026 · 4 min de lecture ·Actualite
Salons du chocolat : un marché en pleine recomposition
Paris, Amsterdam, Seattle, Tokyo, Shanghai : tour du monde des salons et festivals du chocolat, de leurs visiteurs et de leurs exposants.
Lire la suite →
5 octobre 2026 · 4 min de lecture ·Actualite
Le chocolat, bon pour la santé ? Entre science et idées reçues
Polyphénols, flavanols, tanins, magnésium, théobromine : ce que la science dit vraiment des bienfaits du cacao et du chocolat.
Lire la suite →