Situé sur la côte Atlantique au milieu du pays, proche de la ville de Hopkins, la plantation a été créée et est dirige par Ruth Moloney. Issue du monde du chocolat, elle met en application tous les principes scientifiques, éthiques et écologiques les plus avancés. Par exemple, elle produit sur son terrain un compost organique exceptionnellement efficace à base de feuilles de canne à sucre, rejets animaux et autres composants végétaux. Il ya plusieurs décénies les terrains de la plantation ont été « volé » à la forêt sauvage et les arbres fûrent brulés pour faire place aux bovins. Aujourd’hui Ruth régénère les sols en développant une agro-forêt ou de multiples espèces végétaes et animales se côtoient pour former un habitat homogène propice à la croissance de chacun.
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